GUADALUPE SÁNCHEZ
9 de febrero de 2016 / 07:03 a.m.

Monterrey.- No todo es pescado y marisco en esta temporada de cuaresma, las verduras y leguminosas son una opción para preparar platillos sin carne y además son muy nutritivos.

Aunque sorpresivamente productos como el nopal han incrementado su costo, otros como garbanzos y habas se mantienen en un precio regular entre los comerciantes del tradicional Mesón Estrella.

"El nopal normalmente en estas fechas anda en 70 pesos la caja y ahorita valen 400 pesos la caja, ahorita vale 25 el kilo", informó Marcelo Martínez, comerciante en la zona.

Comprarlo sin espina es más caro, así alcanza hasta los 30 pesos por kilo.

Pero hay más vegetales, como las calabacitas, que se trasforman en platos fuertes en esta temporada.

"La calabacita las abro y las relleno de queso y las meto a vapor en el horno, en la estufa", explicó Victoria Badillo.

Las leguminosas son otros alimentos que toman un papel estelar en la mesa, basta usar la creatividad para preparar deliciosas recetas.

La variedad es amplia y los precios del kilo de lentejas y garbanzos rondan los 28 pesos.

Otros vegetales como brócoli y coliflor tienen un costo aproximado de 15 a 17 pesos, la pieza, en los puestos del Mesón Estrella en el Centro de Monterrey.