15 de julio de 2014 / 03:03 p.m.

Monterrey.- Existen distintas versiones sobre el origen de  unos de los platillos representativos de Guadalajara; la torta ahogada, que aunque es imitada en otras ciudades del país, los tapatíos aseguran que no hay como las que se preparan en la capital del mariachi y el tequila.

La preparación de una torta ahogada inicia por sus ingredientes, que tiene sus característica especial, el pan, es un virote crujiente, la carne de pierna de cerdo y la salsa que es la del secreto del sabor.

Después de la carne y llega el momento de ahogar la torta en la salsa de tomate y se corona con rajas de cebolla.

Una  variante de las tortas también son los tacos ahogados, que se tapizan de carne, col y cebolla para después sumergirlos en la salsa.

Existen otras variedades de las tortas, algunas son rellenas de camarón o de lengua, inclusive algunas son en salsa verde.

Guadalajara tiene el Récord Guinness de la torta ahogada más grande del mundo, con una longitud de 646 m y para la cual se emplearon igual número de virotes además 1230 kilos de carnitas de cerdo.

La elaboración duró 3 días completos y estuvo a cargo de cocineros de La Feria Nacional de la Birria y Torta Ahogada.

GUADALUPE SÁNCHEZ