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25 de julio de 2014 / 11:14 p.m.

Oaxaca.- Cafeticultores de Oaxaca, elaboraron la primera cerveza artesanal hecha a base de café, que buscará competir a nivel nacional con las de cebada y malta.

El impulsor del proyecto, Eduardo Rodríguez, dijo que la idea salió de mezclar los licores con el aroma del café

"Nosotros hemos innovado con este nuevo producto que está regulado, patentado y certificado como una bebida artesanal elaborada para los paladares más exigentes".

Originarios de la comunidad rural de San Isidro del camino, perteneciente a Candelaria Loxicha, Pochutla, precisó que la cerveza de café puede ser posible de los granos de café agregados durante la fermentación de una cerveza de hasta 6 grado de alcoholemia.

Se trata dijo de una idea genial para esos días de verano calurosos en los que los amantes del café se ven resignados a poner en espera su respectiva tacita por el calor que hace.

Abundo que con este nuevo proyecto se ofrece una alternativa a un gran segmento del mercado que no había sido explotado.

Dijo que la cerveza de café de Oaxaca, buscara ser introducida dentro de los restaurante gourmet y los café internet de México, existiendo amplias posibilidades de empezar a exportarla a Estados Unidos y Sudamérica.

Dijo que la cerveza de café es elaborada artesanalmente por unas 100 familias de la zona costera del pacifico sur que también se dedican a la pizca de café.

Actualmente el estado de Oaxaca produce unos 450 mil quintales que llegan a generar un millón de sacos de café al año.

En los últimos 15 años la producción cafetalera se desplomo a la mitad de su producción, datos del Consejo Estatal del Café, revelan que en 1996 la producción neta anual de café era de 2 millones 500 mil sacos.

Por ello los cafeticultores que sobreviven han buscado diversas alternativas como ciber-café o cafeterías, tiendas de abasto de café para cafeteras, además de incursionar en la elaboración de derivados como el chocolate café y el licor de café.