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Receta secreta de pastel de Oreo de Buddy Valastro
El popular pastelero comparte la decoración de un pastel que va acorde a cualquier ocasión.
México
El exitoso chef repostero comparte es deliciosa receta de pastel de Oreo y así te quites ese dulce antojo. Prepararlo es muy sencillo y puedes conseguir los ingredientes en la tiendita de la esquina. ¡Manos a la obra!Ingredientes: Un pan de chocolate (puede ser de caja o la receta se la abuela) OreosPara el betún: 2 tazas de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente 7 tazas de azúcar glas 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de crema batida 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 taza de oreos trituradas Para el ganache de chocolate: 200 gr de chocolate 200 ml de crema de leche 1 cucharada de mantequillaProcedimientoComenzaremos preparando el betún, batiendo la mantequilla por 30 segundos o hasta acremar, para posteriormente incorporar el azúcar glas de poco en poco y alterna agregando la crema a cucharadas. Una vez incorporados estos ingredientes, agrega el extracto de vainilla y la sal y bate a velocidad media.Posterior a esto agrega las oreos trituradas y bate hasta conseguir la consistencia deseada. Sí notas la mezcla muy pesada, puedes agregar más crema. Una vez listo, recerbamos en le refrigerador.
Continuamos con a la preparación del ganache de chocolate agregando la crema y el chocolate en trozos en una olla que calentaremos a fuego lento. Deberás mezclar constantemente para evitar que el chocolate hierva. Una vez derretido todo el chocolate, agregamos la cucharada de mantequilla y continuamos mezclando hasta que se incorpore todos los ingredientes. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos.
Para la decoración, tomaremos el pan de chocolate y lo dividiremos en 4 capas horizontales. Colocamos la primera en la base final y agregamos el betún de oreo en la orilla del pastel y la esparcimos al centro, sobre esto agregamos un poco de ganache y unos trozos de galleta oreo triturada.Agregamos otra capa de pan y repetimos el proceso con el betún, la ganache y las galletas con todas las capas. Una vez apiladas todas las capas, cubrimos todo el pastel con le betún de oreo y dejamos todos los bordes lisos.Agregamos el ganache a un manga pastelera con un pequeño orificio al final y comenzamos agregarlo en la orilla del pastel simulando un goteo.¡Ya casi terminas! Te compartimos el video de la decoración de Buddy para que no te quede duda del procedimiento. ¡Anímate a prepararlo!
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