Receta secreta de pastel de Oreo de Buddy Valastro Pasar al contenido principal
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Receta secreta de pastel de Oreo de Buddy Valastro

El popular pastelero comparte la decoración de un pastel que va acorde a cualquier ocasión.

Youtube: CakeHouse

El exitoso chef repostero comparte es deliciosa receta de pastel de Oreo y así te quites ese dulce antojo. Prepararlo es muy sencillo y puedes conseguir los ingredientes en la tiendita de la esquina. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • Un pan de chocolate (puede ser de caja o la receta se la abuela)
  • Oreos

Para el betún:

  • 2 tazas de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente
  • 7 tazas de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de crema batida
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 taza de oreos trituradas

Para el ganache de chocolate:

  • 200 gr de chocolate
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla

Procedimiento

Comenzaremos preparando el betún, batiendo la mantequilla por 30 segundos o hasta acremar, para posteriormente incorporar el azúcar glas de poco en poco y alterna agregando la crema a cucharadas. Una vez incorporados estos ingredientes, agrega el extracto de vainilla y la sal y bate a velocidad media.

Posterior a esto agrega las oreos trituradas y bate hasta conseguir la consistencia deseada. Sí notas la mezcla muy pesada, puedes agregar más crema. Una vez listo, recerbamos en le refrigerador.

Imagen: chelsweets

Continuamos con a la preparación del ganache de chocolate agregando la crema y el chocolate en trozos en una olla que calentaremos a fuego lento. Deberás mezclar constantemente para evitar que el chocolate hierva. Una vez derretido todo el chocolate, agregamos la cucharada de mantequilla y continuamos mezclando hasta que se incorpore todos los ingredientes. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos.

Foto: Julia y sus recetas

Para la decoración, tomaremos el pan de chocolate y lo dividiremos en 4 capas horizontales. Colocamos la primera en la base final y agregamos el betún de oreo en la orilla del pastel y la esparcimos al centro, sobre esto agregamos un poco de ganache y unos trozos de galleta oreo triturada.

Agregamos otra capa de pan y repetimos el proceso con el betún, la ganache y las galletas con todas las capas. Una vez apiladas todas las capas, cubrimos todo el pastel con le betún de oreo y dejamos todos los bordes lisos.

Agregamos el ganache a un manga pastelera con un pequeño orificio al final y comenzamos agregarlo en la orilla del pastel simulando un goteo.

¡Ya casi terminas! Te compartimos el video de la decoración de Buddy para que no te quede duda del procedimiento. ¡Anímate a prepararlo!