¿Verdad o mito? Lo que debes conocer sobre los azúcares

Existen mitos sobre el consumo del azúcar, como quien dice que causa hiperactividad en los niños. Aquí desmentimos todos aquellos que se han popularizado erróneamente.

Algunos de los argumentos para negar el consumo del azúcar es catalogarla como la principal causante de enfermedades como la obesidad, la diabetes, problemas cardiacos, hiperactividad y caries de los menos. Es uno de los enemigos a combatir cuando de buena alimentación se trata.Sin embargo, especialistas siguieren que el consumo de dicho endulzante no es el único causante de estas y muchas más dolencias. Lo que sí coincide es que el azúcar es indispensable para el buen funcionamiento del organismo. Considerando, claro, que lo perjudicial recae en el abuso y alto consumo cuando se tiene determinadas patologías.Según estudios y especialistas recomiendan el consumo del azúcar durante el desayuno, ya que visto desde el punto de vista químico, lo convierte en el desayuno ideas, ya que las moléculas que la componen son convertidas en energía después de su consumo. Es un tipo de hidrato de carbono que se encuentra en muchos alimentos de forma natural. Por ejemplo, en la leche (lactosa), en la fruta (fructosa) y en la miel.

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Según las autoridades, estos no deberían representar más de un 5% de la dieta diaria, unos 7 terrones (30 gr) para los adultos y unos 4 (19 gr) para los niños. El problema se amplifica dado a la existencia de muchos más alimentos con azúcar añadido, que proporciona energía pero en forma de calorías y poco más.Pero no todo lo que se dice sobre el abuso de azúcar es cierto. Como ocurre con muchas cosas de las que comemos, la sabiduría popular es menos sabia de lo que pensamos y la ciencia va destruyendo mitos que damos por seguros.El azúcar engordaEl fundamento de este mito se basa en relación con la insulina, la cual se libera cuando ingerimos hidratos de carbono y regula el azúcar que llega a la sangre, permitiendo que se almacene en músculos, hígado y celular grasas como reserva cuando sean necesarias.Por eso es lógico pensar que la consecuencia de todo ello es engordar. Pero este argumento tiene una pega y es que la insulina solo aumenta en respuesta a la comida y en las horas posteriores a la ingesta. Es decir que el cambio de quemar a almacenar grasa solo se produce en esos momentos. Entre comidas y cuando dormimos solo la quemamos y por eso si se tiene falta de calorías, se adelgaza por mucho azúcar que se tome.Provoca diabetesLa diabetes tipo 2 se produce cuando el nivel de azúcar es demasiado elevado durante un amplio lapso de tiempo. Sus consecuencias son consideradas graves. Se focaliza en un nivel alto de azúcar, lo que provoca pensar que su existencia se deriva del consumo del este. Pero no es así.El nivel de azúcar sube cuando se tiene diabetes por el funcionamiento deficiente de la hormona insulina y tiene relación con el metabolismo y el páncreas. El diabético no produce bastante insulina, lo que impide que la glucosa sea absorbida por el torrente sanguíneo y el hígado para transformarla en energía. Además de ser causada también por herencia genética y obesidad.

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Causa hiperactividad en los niñosMuchos estudios han desmentido este dogma que los padres atañen al azúcar. Parece que esta idea popular se debe más a las expectativas de los padres que a una constatación científica, aunque tiene su razón de ser porque en muchas de las ocasiones en que los niños toman más azúcar del conveniente es en fiestas, como cumpleaños o Navidad, en que hay otros muchos factores que puede provocar excitación emocional en los niños.Es adictivoEs cierto que el azúcar estimula más que esta droga dura ciertos centros del cerebro que se relacionan con el placer. Y han descubierto también que la reacción del cerebro ante la perspectiva de la comida es similar a la que tienen los drogadictos ante la posibilidad de tomar su dosis.Pero esto no significa que se trate de la misma adicción.El azúcar moreno es más sanoEs cierto que los azúcares menos procesados incorporan más nutrientes, pero la cantidad es tan pequeña que apenas tienen incidencia sobre la salud.El maltrato dental que ocasionaLo que provoca las caries son los ácidos y no los dulces. Aunque la idea de que el azúcar provoca caries no del todo errónea, ya que los ácidos se deben a bacterias que se alimentan de azúcar.Dicho todo esto, es cierto que debería tomarse menos azúcar para estar más sanos.